醬油食用的幾個小常識醬油是中餐烹調的主要調味料，正常的醬油具有鮮艷建築設計的紅褐色，體態澄清，無懸浮物及沉澱。另外，搖動時會起很多泡沫，並不借貸易散去，但醬油仍澄清、無沉澱、無浮膜、比較黏稠。優質醬油應具有濃郁票貼的醬香和酯香味，味道鮮美、醇厚、鹹淡適口，無異味。 消費者在日常烹調宿霧中應注意： １、最好在菜肴將出鍋前加入醬油，略炒煮後即出鍋，因為醬油巴里島中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，使營養價值受馬爾地夫到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。 ２、為有效防止醬油發黴長白禮服膜，可以採用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。 西裝外套３、烹調醬油不要用作佐餐涼拌用。 ４、醬油的新品種——鐵強化醬油是繼ARMANI食鹽加碘後的又一國家營養改善項目，包裝上應有明確的鐵強化醬油標誌及G2000含量。
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